quinta-feira, 31 de março de 2011

Nutrição VEGetariANA - Lípidos

Os lipídos, gorduras ou trigicerídeos fazem parte de todas as dietas, é um ótimo ingrediente pois dá sabor e textura  as preparações. Porém, cada grama equivale a 9 calorias, por isso o seu consumo deve ser moderado. É formado principalmente por: carbono, hidrogênio e oxigênio. Não é solúvel em água, por isso que se acumulam no tecido adiposo. Seguindo o WHO (Organização Mundial da Saúde) temos a necessidade de consumir, de 15-35% de lipídos/dia. Os lipídos podem ser de fonte animal ou vegetal, encontramos este macronutriente em: óleos vegetais, oleaginosas, margarinas, bolachas, manteiga, frituras..

O organismo utiliza os lipidos como combustível reserva. Por este motivo que as pessoas que cortam o consumo de carboidratos emagrecem “mais” rápido, a gordura que está armazenada é queimada para a obtenção de energia. As funções da gordura no organismo são: isolante térmico, ação protetora sob as proteínas, fornece ácidos graxos essenciais (ômega-3 e ômega-6) e realiza o transporte das vitaminas A, D, E e K, que recebem o nome de lipossolúveis (justamente porque não são solúveis em água).


Após a digestão os lipídos recebem o nome de ácidos gordos, que recebem a classificação de: saturados (normalmente de fonte animal), insaturados (normalmente de fonte vegetal), que ainda são separados em monoinsaturados e poliinsaturados. É melhor consumir os ácidos graxos poliinsaturados pois estes são os famosos ômega-3 e ômega-6, que são considerados essenciais porque o corpo não produz, e só as conseguimos através da alimentação. Estão presentes nos óleos vegetais (menos no óleo de coco, azeite de dendê e de cacau), linhaça e sementes. A falta destes ácidos gordos podem trazer problemas a saúde.

Quase todos os tipos de gordura trazem algum benefício ao organismo, mas as gorduras:trans e interesterificada são extremamente maléficas, que não contem nenhum tipo de benefício. Principalmente a segunda gordura citada, estudos começam a apontar que esta gordura pode ter efeitos piores que a a gordura trans. Recomendo que fiquem de olho nas embalagens dos industrializados que forem comprar, pois já vi muitos com a gordura interesterificada. Muitos alimentos constam nos ingredientes que não contem gordura trans, é porque existe uma lei que contendo até 0.9g o produto pode ser considerado “sem” a tal gordura. Lembrando que o consumo máximo da gordura trans é de 2g/dia.

E por último há os esteróis, que é o colesterol. Este que não existe na alimentação vegana, pois todos os alimentos de origem vegetal são livres de colesterol. Tem uma importante ação no nosso organismo, ajuda na formação de hormônios, protege as membranas celulares e auxilia a absorção da vitamina D. Porém não há a necessidade de se preocupar, oorganismo sintetiza o colesterol, não havendo falta. Normalmente as pessoas tem excesso, o que pode causar grandes problemas.
Lembrando que a pirâmide recomenda de 1 à 2 porções por dia de gorduras, o que equivale a apenas 2 colheres (sopa) de azeite, por exemplo.

Óleo de Cânhamo Mild & Light - GOOD OILRecomendamos:
Óleo de Sementes de Cânhamo, é um óleo culinário delicioso e versátil.

Sem aditivos artificiais: sem branqueamento, desodorização, herbicidas ou pesticidas. Apenas GOOD OIL puro.


Muito rico em Ómega 3, 6 e 9. Pode cozinhar com este óleo tal como faria com azeite - perfeito para temperar, cozinhar e fazer molhos caseiros.


* Teor mais elevado de Ómega 3, 6 e 9 do que qualquer outro óleo
* Metade da gordura saturada do azeite
* Contém ZERO gorduras trans
* 10 ml de Good Oil contêm ácido gama-linoleico (GLA) equivalente a 6 cápsulas de Onagra
* Eficaz no tratamento de Distúrbio Hiperactivo com Défice de Atenção (DHDA), doenças cardiovasculares e artrite reumatóide
* Contribui para manter o cabelo e a pele saudáveis, ajuda a reduzir o colesterol e fortalece o sistema imunitário e as articulações

sábado, 19 de março de 2011

Earthlings (Terráqueos) - Legendado Português


TERRÁQUEOS (Earthlings) é um filme-documentário sobre a absoluta dependência da humanidade em relação aos animais (para estimação, alimentação, vestuário, diversão e desenvolvimento científico), mas também ilustra nosso completo desrespeito para com os assim chamados "provedores não-humanos".
Este filme é narrado por Joaquin Phoenix (GLADIADOR) e possui trilha sonora composta pelo artista Moby. Com um profundo estudo dentro das pet-shops, criatórios de filhotes e abrigos de animais, bem como em fazendas industriais, no comércio de couro e peles, indústria de esporte e entreterimento, e finalmente na carreira médica e científica, TERRÁQUEOS usa câmeras escondidas e filmagens inéditas para narrar as práticas diárias de algumas das maiores indústrias do mundo, as quais dependem de animais para lucrar.
Impactante, informativo e provocando reflexões, TERRÁQUEOS é de longe o mais completo documentário jamais produzido sobre a conexão entre natureza, animais, e interesses econômicos. Há vários filmes importantes sobre os direitos dos animais, mas este supera os demais. TERRÁQUEOS tem que ser assistido.
Altamente recomendado!


domingo, 13 de março de 2011

AUROVILLE - An amazing Eco-village that presents solutions and the change of paradigms for a better world

Auroville is an Eco-village that is located on the South-East coast of India, about 10 km north of Pondicherry. Based on the work and the vision of Sri Aurobindo and The Mother, Auroville is intended as a place for the manifestation of a real human unity in diversity. It presents themselves as a laboratory for the next step in human evolution. As a result of its 40-year-old existence, OHM has filmed a two-part documentary about this particular city.



This universal city was inaugurated in 1968, when young people from 124 countries and from all 23 States of India brought a handful of earth from their homeland in a marble urn, which they laid in the Centre of the city. This symbolized the birth of the city that is dedicated to the unity of mankind.

The current Community of Auroville is formed by more than 100 settlements of varying size, separated by several villages and Temple areas. The activities of the residents will include, among other things, organic agriculture, forestry, educational research, health care, rural development, etc. Currently there are living 2000 inhabitants, coming from 40 different countries. Auroville is planning to extend this number to at least 50,000 inhabitants.








Auroville - 2º documentary in English:
http://www.youtube.com/watch?v=TrlYo75fSXU


Auroville - Documentaire en Français:

http://www.viddler.com/explore/iran/videos/6/

domingo, 6 de março de 2011

Documentário: A Guerra das Culturas Transgénicas

Um documentário muito importante que refere os diversos problemas que os transgénicos / OGMs representam para a saúde das pessoas e dos animais, para a sociedade e para todo o ambiente, colocando em sério risco a vida e futuro de diversos ecossistemas e de milhares de milhões de seres vivos a nível mundial.

INFORME-SE E DIVULGUE.
Documentário falado em português.

Mais informações sobre transgénicos em: www.stopogm.net

sexta-feira, 4 de março de 2011

Nature protection: Of Forests and Men

Yann Arthus-Bertrand was appointed by the United Nations to produce the official film for the International Year of Forests.

Following the success of Home which was seen by 400 million people, the photographer began producing a short 7-minute film on forests made up of aerial images from Home and the Vu du Ciel television programmes.

This film will be shown during a plenary session of the Ninth Session of United Nations Forum on Forests (24 January - 4 February 2011) in New York. It will be available to all from February 2 – for free – so that it can be shown worldwide.

www.goodplanet.org/​forets



Of Forests and Men from GoodPlanet on Vimeo.